中國是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶歷史，又有著嚴(yán)格的敬茶禮節(jié)，還有著奇特的飲茶風(fēng)俗。中國飲茶，從神農(nóng)時代開始，少說也有四千七百多年了。茶禮有緣，古已有之。“客來敬茶”，這是中國漢族最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動，也喜用茶點招待。開個茶話會，既簡便經(jīng)濟，又典雅莊重。所謂“君子之交淡如水”，也是指清香宜人的茶水。
斟茶七分滿
所謂茶倒七分滿，留下三分做人情，茶倒七分是一種禮儀，一來讓客人方便拿起，不被燙傷，二來茶湯不會溢出，免去了讓客人尷尬。
主隨客便
喝茶依隨客人，是為了尊重客人，讓客人來挑選喝什么茶葉。因為茶不怕開封，隨喝隨取，這點不同于酒，酒一旦開封后，再拿出來給客人喝可就不行了。
新客換茶
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
無茶色
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認(rèn)為“無茶色”。茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼。
秘扣手禮
老人給后輩倒茶：后輩應(yīng)將右手握拳，拳背朝上，用五指敲擊臺面三下，意思是為倒茶之人行叩拜之禮！
同輩給同輩倒茶：只須要食指和中指合攏，敲擊臺面三下就可以，代表給予對方該有的尊重。
后輩給老人倒茶：老人可以用一只指頭在茶具邊緣敲擊一下，代表尊重。
響杯擦盤
客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。
奉茶順序
奉茶應(yīng)講究先后順序，一般為：先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，后為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。
及時續(xù)茶
在喝茶時除了與客人聊天，還要注意客人杯中的茶湯，茶杯喝過半，要及時續(xù)杯。客人空杯而不續(xù)茶表示趕人離開。
頭沖腳惜
主人給客人沖泡茶時，第一泡茶有雜質(zhì)，一般要倒掉不喝，從第二泡開始喝，請客人喝頭沖茶有欺客之意。
